Hui Zhou Shao Mai: Mitä tekee tästä Kiinalaisesta Dim Sumista ylivertaisen herkun?
Huizhou Shao Mai on yksi Hui Zhoun kaupungin ikonisemmista ruoista, ja se on saavuttanut suurta suosiota sekä paikallisten että turistien keskuudessa. Nämä pienet höyrytetyt “dumplingsit” ovat täynnä makua ja tekstuuria ja tarjoavat unohtumattoman ruokailukokemuksen jokaiselle, joka niitä maistellakseen päättää.
Miksi Huizhou Shao Mai on niin ainutlaatuinen?
Huizhou Shao Mai eroaa merkittävästi tavallisista “dim sum” -annoksista, ja se johtuu useista tekijöistä:
-
Täytteen monimuotoisuus: Vaikka monet “shao mai”-versiot sisältävät yleensä vain jauhelihaa ja sienisientä, Huizhou Shao Maissa käytetään monimutkaisempaa ja rikkaplempsuutta herättävään täytteeseen. Täytteen perusta on usein porcassa, mutta siihen lisätään usein myös katkarapuja, korvantapanoita, bambunversoja tai muita yllättäviä aineksia.
-
Ohuen ohueksi taikina: “Shao mai” -taikina on yleensä ohuempi kuin tavallisissa “dumplings” -annoksissa. Huizhou Shao Maissa taikinat tehdään useimmiten puun kuoresta peräisin olevasta jauhoista, mikä luo erinomaisen pehmeän ja lähes läpikuultavan tekstuurin.
-
Höyrytys tekniikka: “Shao mai” -dumplingsit kypsennetään yleensä höyryttämällä bambunlehdissä vuoratut ruukkuihin. Huizhou Shao Maissa on kuitenkin tärkeää, että höyrytysaika on tarkkaan ajoitettu ja lämpötila vakaa. Ylikypsyminen voi johtaa taikinan limaantumiseen, kun taas alikypsytys saattaa jättää täytteen raa’aksi.
-
Maustaminen: Huizhou Shao Maissa mausteet ovat myös olennainen osa kokemusta. Täytteeseen lisätään usein soijakastiketta, riisivuuta ja inkivääriä luoden tasapainoisen ja herkullisen makumaailman.
Ruokailukokemuksen täydentävät elementit
Huizhou Shao Mai tarjoillaan yleensä kuumana ja “dim sum”-koriin aseteltuna. Usein koriin lisätään myös muita Hu Zhoun erikoisuuksia, kuten “glutinous rice balls” -palloja ja “fried dumplings” -piirakoita.
Maistettavat Huizhou Shao Maiin kanssa:
| Ruoka | Kuvaus |
|---|---|
| Teetä | Perinteinen kumquat-tee tai vahva, aromikas vihreä tee on täydellinen juoma “shao mai”-annoksen oheen. |
| Soijakastiketta | Lisää soijakastiketta maun mukauttamiseksi ja intensiivisemmaksi kokemukseksi. |
| Chiliöljyä | Halutessasi voit lisätä chiliöljyä annokseen vahvempaa makua ja peuhan potkua varten. |
Huizhou Shao Mai -valmistusprosessin vaiheet
Huizhou Shao Maien valmistaminen vaatii sekä taitoa että kärsivällisyyttä. Tässä on yleinen kuvaus prosessin vaiheista:
- Taikinan teko: Puun kuoresta peräisin oleva jauho sekoitetaan veteen ja muodostetaan tasaiseksi taikinaksi.
- Täytteen valmistus: Porcarneita, katkarapuja, sienisientä ja muita aineksia murskataan ja sekoitetaan mausteiden, kuten soijakastike, riisivuusi ja inkivääri, kanssa.
- Dumplingien muotoilu: Taikinaa levitetään ohuesti ja leikataan ympyränmuotoisiksi paloiksi. Täyte asetetaan palan keskikohtaan ja reunat taitellaan yhteen luoden “dumpling” -muodon.
- Höyrytys: Dumplingsit asetellaan bambunlehdissä vuorattuihin ruukkuihin ja höyrytään noin 10-15 minuuttia, kunnes täyte on kypsää ja taikina läpikuultava.
Huizhou Shao Mai: Suositeltava kokemus kaikille ruoan ystäville
Huizhou Shao Mai tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen, joka tekee siitä ihanteellisen valinnan sekä Kiinan-matkaajille että niille, jotka haluavat tutustua uusin ja herkullisimpiin aasialaisiin ruokiin. Jos sinulla on tilaisuus maistaa tätä Huizhou Cityn herkkua, älä missaa sitä!